Коротко о событии: Лапша быстрого приготовления — продукт, который есть почти в каждом доме. Её любят за скорость, доступность и разнообразие вкусов. Но многие задаются вопросом: насколько она безопасна и соответствует ли тому, что написано на упаковке? Роскачество провело масштабное исследование 20...
Все права на текстовые и фото материалы из новостного релиза «Такой быстрой лапши берите по 20 пачек: домой, на дачу, на работу — в Роскачестве назвали 5 лучших марок лапши» принадлежат его авторам.
Фото сгенерировано Лапша быстрого приготовления — продукт, который есть почти в каждом доме. Её любят за скорость, доступность и разнообразие вкусов. Но многие задаются вопросом: насколько она безопасна и соответствует ли тому, что написано на упаковке? Роскачество провело масштабное исследование 20 торговых марок с вкусом курицы и выяснило, что за семь лет качество выросло, но проблемы с маркировкой остались.
Что проверяли и как
Эксперты исследовали 439 показателей. Впервые все параметры, кроме влажности и массовой доли крошки, измеряли в гомогенизированном сухом продукте вместе со всеми пакетиками — специями, маслом и сушёными овощами. Это позволило оценить продукт в том виде, в котором его покупает потребитель. География производства широка: Россия (Московская, Владимирская, Тульская области), Китай, Индонезия, Южная Корея.
Кто может претендовать на Знак качества
Пять торговых марок соответствуют не только обязательным, но и опережающим требованиям Роскачества: «Вау Чоу», «Красная цена», «Моя цена», «Первым делом» и «Петра». Эти товары могут получить российский Знак качества. Ещё восемь марок соответствуют обязательным требованиям, но не дотянулись до повышенных стандартов.
Семь торговых марок не соответствуют обязательным требованиям технических регламентов. Среди них — «Доширак», «Чан Рамен», «Дошира Квисти», а также импортные JML, Nissin, SamYang и Naruto. Основная причина — недостоверная маркировка: заявленные белки, жиры и углеводы не совпадают с фактическими.
Что стало лучше за семь лет
Исследование показало несколько важных улучшений. Микотоксины, которые в 2019 году превышали норму у одной из марок, теперь не обнаружены ни в одном товаре. ДНК курицы подтверждена везде, где производитель заявлял компоненты курицы в составе. ГМО не найдены. Акриламид — вещество, образующееся при высокотемпературной обработке, — во всех образцах значительно ниже допустимого уровня. Металломагнитная примесь также не выявлена.
Тревожные сигналы: маркировка и пестициды
Главная проблема 2026 года — недостоверная маркировка. Семь товаров не соответствуют требованиям по массовой доле белков, жиров или углеводов. В основном это импортная продукция и бренды «Доширак».
Второй момент — следовые количества пестицидов. Они обнаружены в лапше 10 торговых марок. Речь идёт о незначительных дозах, которые не превышают допустимых уровней и не нормируются техническими регламентами. Однако опережающий стандарт Роскачества требует полного отсутствия пестицидов, поэтому эти товары не могут претендовать на Знак качества.
Также у 10 марок влажность оказалась выше оптимальной (от 5,4 до 7% при норме не более 5%), у одной марки — повышенное содержание крошки в упаковке.
Мнение диетолога
Доктор медицинских наук, диетолог Марият Мухина напоминает: лапша быстрого приготовления — это быстрые углеводы, которые могут способствовать набору веса. Одна порция содержит до 3 граммов соли — больше половины суточной нормы, рекомендованной ВОЗ. Если питаться такой лапшой постоянно, организм недополучает белок, клетчатку, витамины и минералы. Диетолог советует есть её не чаще двух раз в месяц, а если всё же приходится, добавлять в блюдо источники белка (яйцо, курицу, тофу) и клетчатки (зелень, овощи).
Что в итоге
Лапша быстрого приготовления за семь лет стала безопаснее: микотоксинов и антибиотиков нет, опасных бактерий не выявлено, ГМО отсутствуют. Однако маркировка у трети товаров по-прежнему недостоверна, а следы пестицидов обнаружены в половине образцов. Пять марок могут получить Знак качества, остальные — соответствуют обязательным требованиям, но не дотягивают до повышенных стандартов. Выбирая лапшу, стоит обращать внимание не только на вкус, но и на информацию на упаковке.